酒酿是用糯米发酵而成，它当中含有很多碳水化合物、维生素、蛋白质等，而这些都是人体所需要的成分；它里面还有少量酒精，这些酒精能帮助血液循环、有助消化和增强食欲。在南方还常作为补品，用来配牛奶、鸡蛋食用，特别适合产妇用。最好是买老的酒酿，因为味道浓香美味。在夏天吃能透心凉；在冬天特别是寒冷时热吃能驱寒。
材料简单
酒酿下锅，加热水2碗煮沸
然后打入鸡蛋，不要搅散
鸡蛋快熟时可试一试味；如果觉得不够甜，可加些冰糖
最后洒入桂花，这汤就完成了
酒酿煮的时间不能太长，不然会发酸
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★酒酿窝蛋
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